Vadon élő ehető növények: nyári szeletek

Milyen vad ehető növényeket válasszon nyáron? Hogyan készítsük el őket a konyhában? Íme néhány ötlet az ínyencek nyári válogatására az elfelejtett ízeket keresve. A lista nem kimerítő!

Vadon élő ehető növények: nyári szeletek

Ebben A Cikkben:

Nyári bőség

Nyáron a kert bőségesen ad lehetőséget: nem kell messzire mennie a finom kulináris készítmények összetevőinek betakarításához, nagyon klasszikus vagy egyenesen eredeti! De nem mindenkinek van esélye kertjére... A természet szerencsére ott van, hogy vigasztalja a városlakókat. És akkor a nyár a séták ideje, otthon közelében vagy nyaralása alatt. Ha megragadta a lehetőséget, hogy vad ehető növényeket válasszon? Amarant, purslane, vad édeskömény, sea-cruiser, kapribogyó: a tenger mellett vagy a vidéken talál valamit, ami az ízlelőbimbóinak örömére szolgál.

Ehető növények, amelyeket ezen a nyáron szedhet

Visszavert amarant (Amaranthus retroflexus)

Tükrözött amarant, kevésbé látványos, mint unokatestvére amarant amarant (Amaranthus caudatus, ehető), de nagyon gyakori a törmelékben, a mezőkben, a töltésekben... és a kertekben is! Amarantában, levelekben, szárokban, fiatal virágzatban, magban: minden ehető. Amikor a növény nagyon fiatal, akkor még nyersen is megkóstolhatja; akkor ad egy nagyon jó salátát, édes ízű. A régebbi levelek, nyáron szedve, úgy készülnek, mint a spenót.

Főzés máshol

Az amarantákat (sok ehető faj van) széles körben fogyasztják a világ trópusi és szubtrópusi régióiban; Reunionban brèdesnek hívják őket, a zöldségeket nagyra becsülik.

Lásd az amarant szamosz receptet

Purslane (Portulaca oleracea)

A Purslane könnyen felismerhető elágazó, kúszó szárával, vöröses színű, apró zamatos zöld levelekkel, ovális és lapos, rágcsálós a szájban, enyhén savas ízű. A porcelán levelek kiválóan alkalmazhatók salátákban, például összekeverhetők más fiatal hajtásokkal a mesclunsban. Mindenhol megtalálható kertekben, terméskőben, lakott helyek közelében; élvezi a talajt és a teljes napot, és nyár végén betakarítják. A vad porcelán az egyik legrégebbi növényi növény, amely naturalizálódott (unokatestvére, az arany porcelán is termesztett fajta).

Lásd a Purslane és a cukorrépa-saláta receptjét a kandírozott gizliával

Vad édeskömény (Foeniculum vulgare)

A vad édeskömény egy nagy esernyő vagy apiaceae (legfeljebb 1,5 méter magas), halványsárga virágokkal, június és augusztus között fordul elő. Széles körben elterjedt a mezők, az utak és az utak szélén, a töltéseknél, az elhagyatott földterületek... Annak elkerülése érdekében, hogy más erõsítõ szerekkel kezeljék (néha mérgezõek, mint pl., mint például a berces, és különösen az óriásmezei), nagyon jellemző ánizas illatára támaszkodik. Tavasszal és nyáron betakarítják. Az egész növény ehető; a konyhában ugyanúgy használják, mint a megművelt társát (a szár vagy a duzzanat megduzzadott alapja, fiatal levelek és fiatal szárok, magvak).

Lásd az édeskömény-hegyek receptjét (amelyet termesztett édesköményrel készítenek, de inspirációt nyújthatnak!)

Kapribogyó (Capparis spinosa)

Ha mediterrán térségben él, akkor valószínűleg látni fogsz néhány kapribogyót (Capparis spinosa) a séták során. Ez a cserje szereti a szegény, száraz talajt; ő képes letelepedni a régi falakon. A virágrügyeket júliusban-augusztusban szüretelték, és uborkaként, ecetként készítik el. A kapribogyó ízletes (igen, azt mondják: "kapribogyó!") Vegyes salátákban, meleg vagy hideg szószokban, marhahús vagy hal carpaccioján, tartárban vagy halételek készítéséhez.
A kapribogyó is ehető: virágbimbóként, ecetként készítik és fűszerként fogyasztják.

Marine Crest (Crithmum maritimum)

A krisztus-tengeri (Crithmum maritimum(más néven tengeri édesköménynek vagy kővágónak) egy halogén (= sóálló) növény, amely országunk minden partján növekszik. A sziklákon vagy akár a hullámok által verték sziklákon is megtalálható, ahol a kevés túlélő faj egyike. Az Umbelliferae család ez a furcsa növény ehető; húsos leveleit tavasztól nyár elejéig (július) betakarítják, ízük mind a cseresznye, édeskömény, mind a sárgarépa ízét idézi elő. Zöldbab stílusban készül (2 percig forraljuk forrásban lévő vízben, majd sütjük), vagy hozzáadják kagylókból és más kagylókból készült levesekhez és ételekhez. A fiatal gyengéd levelek salátákban is csúsztathatók, nyersen.
Gyakran összekeverik a salicornia-val (Salicornia nemzetség, a Chenopodiaceae család), egy másik ehető és halogén filinnel, amely szintén jelen van a tengerparton (tengerpart, sós mocsaras), amelyet tavasszal szednek és ugyanúgy készítenek, mint a criste-tengeri.

figyelem

Egyes megyékben a krisztatengeri vad válogatását prefektúra rendelete szabályozza. Érdeklődjön a városháza előtt.

Olvassa el még:

  • Nyári szedés
  • Növények a gyógyteákhoz
  • Fűszerek a kertben
  • Vadon élő ehető növények: tavaszi pácolás
  • Vadon élő ehető növények: őszi szeletek
  • Vadon élő ehető növények: téli szedés
  • Vadon saláták

Vadon élő ehető növények: nyári szeletek: vadon

Nyári szedés

Vadon élő ehető növények: nyári szeletek: ehető

Redroot sertésfű - Amaranthus retroflexus

Vadon élő ehető növények: nyári szeletek: ehető

Purslane - Portulaca oleracea

Vadon élő ehető növények: nyári szeletek: nyári

Vadon élő édeskömény - Foeniculum vulgare

Vadon élő ehető növények: nyári szeletek: ehető

Capparis spinosa

Vadon élő ehető növények: nyári szeletek: ehető

Crithmum maritimum - Marine Crista

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Indiai menta

    Indiai menta, satureja douglasii syn. Clinopodium douglasii: tanácsok az aromás és dekoratív növényként használt hamis menta ültetésére, ápolására és fenntartására.További

    Nézettség: 9509 +Videó
  • Ködd be a szobanövényeket

    Melyik szobanövényeket kell ködíteni? Miért? Ködölnünk kellene nyáron vagy télen? Milyen vizet kell permetezni? Hogyan lehet növelni a levegő páratartalmát? Tippünk a szobanövények elmosódására.További

    Nézettség: 9907 +Videó
  • A medence szellőztetése

    A tóm viszonylag napos, így az oxigénnel való ellátáshoz 20 cm-enként 1 m-es pvc csövet fúrtam ki, és a szivattyú csövéhez csatlakoztattam. A csövet egyenesen a vízzel helyezzük el, és a buborékok sok az én halam szerelme.További

    Nézettség: 13992 +Videó
  • Panicum

    Tippek a panicum, beleértve a panicum virgatum, egy nagyon levegős fű ültetésére és termesztésére.További

    Nézettség: 701 +Videó
  • Vörös bor növényekhez

    Ha barátokkal vagy családtagokkal étkezik, és amikor az étkezés befejezi a pohár vörösbor befejezését a zöld növényekbe, életképességet hoz.További

    Nézettség: 14494 +Videó
  • Az Eyrignac kertek kialakulása

    Eyrignac földterületét nemzedékről nemzedékre adják át 500 évig. A perigord család története szorosan kapcsolódik a kastély kertjének történetéhez, amelynek első állama a 18. Századra nyúlik vissza. Mint sok francia történelmi kertben, az eyrignac kertjében is divat történtTovábbi

    Nézettség: 12870 +Videó
  • Kertészet a hulladék csökkentésével

    A kertben számos módon csökkentheti hulladékunkat, átalakíthatja azokat és újrafelhasználható szerves anyagokat állíthat elő. Komposztálás, csoportos vásárlás vagy újrahasznosítás megtanulja, hogy kerteljük környezetünket.További

    Nézettség: 12814 +Videó
  • Iriso csepegtető öntözés
  • Az orchideák szaporodása
  • Természetes Desherbant
  • Hogyan táplálkoznak a gombák?
  • A cucc a
  • Tricyrtis
  • Ásványi talajtakarás
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás
Legtöbb Hozzászólás Cikkek