Arroche

Az arroche elfeledett zöldség: a spenóthoz hasonlóan fogyasztott levelei édes ízűek. Piros, zöld, szőke, vad vagy termesztett, fedezze fel ezt az eredeti növényi növényt!

Arroche

Ebben A Cikkben:

Az arroche, vagy a "faux-spenót"

arroche

Az arroche kertek, Atriplex hortensis, beceneve Belle-Dame, olyan növényi növény, amelynek széles háromszög alakú levelei ehetők, és ennél is több: ízletes! Enyhe ízük a spenótra emlékeztet, kevésbé kifejezetten. Ezt az elfelejtett zöldséget olyan nyersen fogyasztják, mint főzve. Nagyon ritkán fordul elő a kereskedelemben, ezért ha ízlelni szeretné, akkor a nyári szüretig fenntartson egy zöldségkert sarkot!

Egy kis történelem

A L'arroche a Chenopodiaceae család növénye (például spenót, cékla, lúd, amarant vagy quinoa). A vad eredetű, Dél-Európában elterjedt. A rómaiak már ismerték, akik zöldségként használják. Franciaországban széles körben fogyasztották a középkorban: ez az éves alacsony igényigényes növény, gyorsan növekvő, könnyen betakarítható és előkészíthető, és előnye volt, hogy kitölti a család "edényét", miközben híres, hogy lehetővé teszi küzdelem a skorbut ellen. Az arroche tehát az egyik legrégebbi európai zöldség, ma feledésbe merült, de ezt boldogsággal fedezzük fel újra!

Betakarítás és ízlés

Atriplex hortensis var. rubra

Atriplex hortensis var. rubra

Vegyen egy kicsit a konyhakertbe, vagy miért ne az ágyakba: különösen a rubra fajta nagyon dekoratív, szép vörös leveleivel. A nyár folyamán betakarítják, feltéve, hogy a palántákat szakaszosan elosztják (lásd Arroche fájl: vetés, termesztés és betakarítás). A leveleket és a fiatal hajtásokat frissen fogyasztják, például a spenótot: nyersen, salátákban (mesclunban, más fiatal levelekkel keverve, vagy csak), vagy főzve. A receptek akkor sokak: tejszínnel, reszelt süteményekkel vagy sós pitekkel, karimában... A L' arroche szintén nagyon jól feleségül vesz a sóskaval, amely enyhíti a savas ízét. Végül a vörös arroche friss levelei dekoratív színt kölcsönöznek a sajttálcákhoz vagy a tányérokhoz (főzés közben a piros szín eltűnik... szégyen!).
Bőséges betakarítás esetén fagyaszthatja a friss mandulaleveleket, miután válogattak, mostak és jól kiszivárogtak.

Táplálkozási előnyök és gyógyászati ​​felhasználás

A levelek gazdag C-vitaminban és ásványi anyagokban, és a spenóthoz hasonlóan alacsony kalóriájúak és rosttartalmúak. Az arroche gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik: néha rovarcsípések enyhítésére (kompozícióként), valamint székrekedés és torokfájás (infúzió) elleni küzdelemre használják. Az arroche csak hátránya: oxálsavat tartalmaz. Bizonyos vesekőfajtákkal rendelkezők (kalcium-oxalátból készültek) korlátozzák a fogyasztásukat.

»Lásd még: arroche, vetés, termesztés és betakarítás a konyhakertben

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Hogyan ültessünk egy epernövényt: kertészeti tippek
  • Feromoncsapdákat tettem a sárgabarackfába, és a gyümölcsöket mindazonáltal megtámadják és rothadnak. Mit kell tennem?
  • Khaki
  • Szilva szilva
  • A mászó málnám 1,80 m-re nő, és a viharok megtörik őket. Lehetséges-e lerövidíteni őket 1,20 m-re májusban vagy júniusban?
  • Kezelhető-e az őszibarack-buborékfólia Bordeaux keverékkel?
  • Az espalier-i körtefa elveszíti gyümölcsét, és levelei fényes narancssárga foltok.
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás