Rozskenyér

Készítse el rozskenyérét kézzel vagy géppel: recept.

Rozskenyér

Ebben A Cikkben:

Kiemelkedő, kissé édes íze és rostjai a rozsot sokféle szempontból előnyös gabonafélévé teszik. Helyezze vissza stílusosan ezzel a házi kenyér recepttel!

Rozskenyér

előkészítés: 15 perc
főzés: 40 perc

összetevők

  • 300 g liszt rozskenyérhez
  • 25 cl langyos víz
  • 1 teáskanál teáskanál só
  • 1 zsák (5 g) speciális sütő élesztő gépi készítésű kenyérhez vagy 2 zsák (10 g) kézi készítésű kenyérhez
  • vaj vagy olaj a forma számára

előkészítés

kézzel
Keverje hozzá a lisztet és a sót egy tálba. Ásni egy kút. Öntsön bele a 2 zsákba (10 g) élesztőt, majd a meleg vizet.
Hosszú ideig keverve egy fakanállal - a rozs ad egy ragadós tésztát, amelyet nehéz kézzel dagasztani - homogén megjelenéséig. Fedjük le az edényt egy ruhával és hagyjuk állni 30 percig meleg helyen.
Enyhén kenje meg a süteményt.
Lisztezzük a munkalapot, fordítsuk meg a tésztát és formáljuk pudingra. Szúrja le a tetejét késsel.
Helyezze a tésztát az öntőformába, és hagyja 60 percig meleg helyen melegedni.
Kapcsolja be a sütőt 240° C-on (tea 8) 15 perccel az emelési idő vége előtt.
Enyhén megnedvesítse a tészta felületét egy vízben átitatott abszorbens papírlapgal, majd porraljon egy kis liszttel.
Engedje le a sütő hőmérsékletét 210° C-ra (7° C), és süsse félig a serpenyőt. Főzzük 30–40 percig, amíg a kéreg aranybarna lesz.
A kenyérsütőnél
Válassza ki a fehér kenyér programot.
Keverje hozzá az összetevőket a következő sorrendben: hideg víz, só, rozskenyérliszt, pékélesztő tasak (5 g).
variáció:
50 g rehidrált mazsola beilleszthető a tésztába 15 percig egy meleg víz tálában, majd az első 30 perc eltelte után alaposan leüríthető.
Körülbelül 5 perccel a dagasztási ciklus vége előtt vezesse be őket a géppel.

Videó Kapcsolódó Cikkek: Péksuli Szabival: Rozsos kenyér | Mindmegette.hu.


Ajánlott Cikkek
  • Kecskesajt a Quercy-től: rocamadour
  • Tejszín tök krémleves
  • Gazpacho
  • A karfiol jó főzési módszerei
  • Karamellizált narancs
  • Csésze dinnye, piros bogyós gyümölcsökkel
  • Citrombugnes készítése: tippek
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás