Zeller-remoulade körte és csemegekukorica, édesgyökér ízzel, Alain Passard

Egy nagyon elegáns őszi saláta recept, aláírt alain passard, az arpège séfje, zeller gyökér, édesgyökér, körte és csemegekukorica kombinálva... Merj főzni...

Zeller-remoulade körte és csemegekukorica, édesgyökér ízzel, Alain Passard

Ebben A Cikkben:

Az Alain Passard őszi receptje szerint ez a friss saláta a zöldségeket szeretné a leginkább megemlékezni...

Zeller-remoulade körtével és csemegekukoricával az Albal Turn & Fresh dobozban - Alain Passard készítette

Összetevők 1 doboz Albal Turn & Fresh-hez
2 fő:

1 kis zeller gyökér
1 körtefűszer
1 friss csemegekukorica
1/2 édesgyökér-bot
2 evőkanál olívaolaj
1 darab citromlé
2 teáskanál sima Orleans mustár
2 evőkanál teljes tej
Sóvirág
Néhány szál lapos petrezselymet
Reszelt a zellert. A kört bőrével 1/2 cm vastag botokkal vágja le. Gyűjtsük össze a kukoricamagot a fülükről, majd egy tálba, óvatosan keverjük össze.
Adjon hozzá reszelt édesgyökér, olívaolaj, fleur de sel és egy darab citromlé.
A ramekinben keverjük össze az Orleans-i mustárt a tejjel, hogy krémes mártást kapjunk. Finoman keverje össze ezt a mártást rémoulade-dal, majd adjon hozzá frissen apróra vágott petrezselymet.
Öntsük a salátát az Albal Turn & Fresh dobozba és tároljuk hűvös helyen, egészen ízlésig.
Alain PAssard alkotása L'Arpege-nek, 84, rue de Varenne, 75007 Párizs.

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Friss kecskesajttal töltött paradicsom
  • Szakács receptje: borjúhússal és Espelette-paprikával töltött paradicsom
  • Szakács receptje: Juhsajt, sertéshús és mogyoró fougasse
  • Rum szenvedélyt rendezett
  • Édeskömény filé
  • Bierschiefala paletta sörrel (elzászi recept)
  • Házi répás au gratin
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás
Legtöbb Hozzászólás Cikkek