Borjúhúsból készült borda előkészítése zöldségekkel

Lassú pörkölt recept tavaszi zöldségekkel.

Borjúhúsból készült borda előkészítése zöldségekkel

Ebben A Cikkben:

Komplett téli étel korai zöldségekkel, tele vitaminnal!

Blanquette tavaszi zöldségekkel

Blanquette korai zöldségekkel előkészítés: 45 perc
főzés: 1 óra 30 perc

összetevők

6 ember számára
  • 1500 kg csont nélküli borjúhús váll
  • 3 sárgarépa
  • 1 uborka
  • 2 zellerszár
  • 100 g friss héjas borsó
  • 300 g párizsi gomba
  • 1 póréhagyma
  • 1 babérlevél, kakukkfű, petrezselyem
  • 3 szegfűszeg
  • 1 hagyma
  • 1 csokor hagymát
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom
  • 100 g vaj
  • 2 tojássárgája
  • 20 cl folyékony krém
  • 30 g liszt
  • 1 citromfű szár,
  • olívaolaj
  • 100 g vaj, só, frissen őrölt bors

előkészítés

Készítsen egy csokor petrezselymet, kakukkfűt és babérlevelet, tekerje be néhány zöld póréhagymalevélbe és húzza meg sütve. Varrja a hámozott hagymát 3 szegfűszeggel.
Vágja a húst 2-3 cm-es darabokra és barnítsa olívaolajban 5 percig. Hámozza meg a sárgarépát, a zeller szárát és darabolja kockákra vagy darabokra. Nedvesítse meg a húst 2 l vízzel, adjon hozzá a csokor garnitúrát, citromfűt, fokhagymát, hagymát, sót és borsot. Hagyja 1 órán át 30 órát főzni, ha szükséges.
Egy serpenyőben forraljon fel 2 pohár vizet 30 g vajjal és 2 csipet sóval. Adjon hozzá hámozott egész hagymát és borsót. Vágjuk le a gombát és tegyük a víz alá. Szelet őket. Ezután részletezze részletesebben az uborkát. Adja hozzá azokat a hagymát és a borsót, amelyek 10 percig főztek, hagyja abba a főzést. Öntsük a fél citromléét. Borító és könyv.
Készítsen elő egy roux-t a vaj fennmaradó részének megolvasztásával egy serpenyőben. Adjuk hozzá a lisztet, majd öntsünk 3 héj levest. Hagyjuk, hogy a szósz homogén legyen, és hagyjuk alacsony hőn megvastagodni.
Egy tálban verte meg a tojássárgáját és a tejszínt, és állítás nélkül adjuk hozzá a roux-hoz. Javítsa ki az ízesítést, és adja hozzá a fennmaradó fél citrom léét.
Leengedje le a húst, a sárgarépát és a zellert, és helyezze el egy tálaló edénybe. Öntsük a mártást, és adjuk hozzá a többi apró zöldséget. Tálalás késedelem nélkül.

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Borsó és a chorizo ​​karimák
  • Romanesco káposzta és kakas címerek citromhéjjal
  • Ötletek receptekhez és pizzák társulásához
  • Japán konyha: tonkatsu rántott sertéshús
  • Chili con carne gyors
  • Roston sült borjú tárkony és tetragon püré
  • 'Butternut' squash: táplálkozás és előkészítés
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás