Friss házi tészta: hogyan lehet tésztát készíteni

Receptek tészta olasz otthon. Írta:esdemgarden.com.

Friss házi tészta: hogyan lehet tésztát készíteni

Ebben A Cikkben:

Itt található a házi tészta klasszikus receptje, beleértve a szárítást és a főzést.

A házi tészta receptje, mint Olaszországban

Előkészítési idő: 30 perc Pihenés: 30 perc - 2 óra Szárítási idő: 30 perc Főzési idő: 5 perc
4 fő részére:
4 tojás
1/2 cu. teáskanál só
400 g liszt (főételhez általában 100 g lisztet és 1 tojást számolunk személyenként.)

A tésztát

1. Keverje össze a lisztet és a sót a munkalapon. Ásni egy kút. Törje le az egész tojást. Ujjheggyel dolgozza fel, amíg az összes liszt felszívódik, majd addig dagasztja, amíg a tészta lágy és homogén lesz, és jól el nem válik az ujjaktól: apró levegőbuborékoknak kell megjelenniük a felületen.
2. Gördítse be egy golyóba. Legalább 30 percig nedves ronggyal pihenjen, de legfeljebb 2 órán át, különben összeomlik, amikor gördül vagy forog.

Levelek vagy szálak

1. Engedje le a tésztát a hengerrel a enyhén lisztezett munkalapon, mindössze 1 mm vastagságig, egy vagy két normál lapban. Ha szükséges, folytassa több lépéssel.
2. Vágja le a cseppet a kívánt tészta alakja szerint. Használat: kés (lasagna); kekszvágó (ravioli); vagy a gép (spagetti, angyalszőr, papagáj...).
3. A tagliatelle előállításához a legegyszerűbb módszer, ha a tésztát önmagára gördítik, majd ezt a tekercset késsel körülbelül minden centiméterre megosztják.
4. Csomagolja le a csíkokat. Megszórjuk liszttel, hogy megakadályozzuk őket.

szárítás

A tésztát terítse szárazra vagy szárítóra, majd hagyja nyitva a főzés idejéig: legalább 30 perc, de legfeljebb egy nap. A tésztának rugalmasnak kell maradnia. Olaszországban a tagliatelle tésztát kötélen vagy seprűn szárítják.

főzés

Forraljon fel egy nagy sózott vízpörköltet (1 liter / 100 g tészta).
Dobj bele a tésztát.
Azonnal keverje meg egy spatuppal. Főzzük mindaddig, amíg a tészta fel nem érkezik a felületre, vagy még egy kicsit, az ízétől függően: a nagy ravioles kb. főzés. Ezért a legjobb az ízlés.
Csatlakoztassa a szűrőedénybe.

Videó Kapcsolódó Cikkek: Egyszerű Gyúrt Tészta / Főzősuli - Zsebszakács.


Ajánlott Cikkek
  • Sós keksz rozmaring virággal
  • Lefagyaszthatjuk a sárgarépát?
  • Zöldség örvény sózott pite recept
  • Húsvéti csokoládé 2019
  • Pitypang virág likőr recept
  • Sózott hering fehérborral
  • Káposzta pörkölttel
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás
Legtöbb Hozzászólás Cikkek