Bio gyümölcsök és zöldségek: több íz, kevesebb rovarirtó

Mi a különbség az ökológiai gyümölcsök és zöldségek között? Több szabálytalan megjelenés és egy kicsit magasabb ár, hanem több íz, vitaminok és ásványi anyagok, kevesebb víz és növényvédő szerek a bio termékekben!

Bio gyümölcsök és zöldségek: több íz, kevesebb rovarirtó

Ebben A Cikkben:

Ismerje fel az ökológiai gyümölcsöket és zöldségeket

Bio gyümölcsök és zöldségek kosárban - D.R.

Vizuálisan először: az ökológiai gazdálkodásból származó gyümölcs vagy zöldség gyakran kissé szabálytalan és kevésbé "vonzó":

  • "nem szabványos" alak: a sárgarépa nem egyenes, aszimmetrikus alma,
  • nem homogén szín: a napnak kitett paradicsom jól vörös, a levelek árnyékában megnövekedett oldalán enyhén sárga jelölések vannak,
  • heterogén méretek: nagy cukkini és kisebb
  • kisebb méret: az óriási karfiol vagy az elefánt alma tele van vízzel és kémiai műtrágyákkal van feltöltve!

Az ökológiai gyümölcsök és zöldségek gyakran szabálytalanabbak, kisebbek, mint a nem ökológiai termékek.

Ez kevésbé olyan, mint egy klónozott termék evezése, csiszolása, fertőtlenítése, és egy kicsit az az érzése, hogy természetes termékkel kell foglalkozniuk...

A tányéron több íz és tápanyag található

Íz szempontjából az ökológiai gyümölcsök és zöldségek ízei néha jobban megfigyelhetők, mivel, mint minden bio zöldségtermesztés, ezek kevésbé gyorsan növekedtek, és idejük volt arra, hogy aromákra koncentrálódjanak. Ez különösen igaz a paradicsomra, a sárgarépára és egyes gyümölcsökre, például az almára.

Diétás szinten kevesebb vizet (tehát több szárazanyagot: táplálóbb), több vitamint (C, béta-karotin), ásványokat (vas, magnézium) és polifenolokat (a híres antioxidánsok) tartalmaznak..

Miért? Mivel a szántóföldön (a szabadban és a talajban) történő termesztés során ezek a termékek ismerik a napot, a reggeli harmatot, és küzdenek a fejlődésükről: megvédik magukat a kártevőkkel, a betegségekkel, a vizet és a vizet. tápanyagok a talajban... Ez nem vonatkozik a hidroponikus növényekből származó zöldségekre (= föld feletti).

Növényvédőszer-szennyezés

Az AFSSA elismeri, hogy "a szintetikus növény-egészségügyi termékek használatának megtiltásával az ökológiai termelési módszer kiküszöböli az ezekkel a termékekkel az emberi egészséggel kapcsolatos kockázatokat" (forrás: "a mezőgazdaságból származó élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi szempontból történő értékelése") "- AFSSA - 2003. július).

Röviden: az ökológiai gyümölcsök és zöldségek, mint a legtöbb bioélelmiszer, sem tartalmaz, vagy csak nagyon kevés növényvédőszer-maradványt tartalmaznak, amelyek károsak az egészségre.

Másrészt a nem ökológiai termékek tartalmazzák őket, amint azt a DGCCRF 2004. évi tanulmánya is megerősítette: 2891 elemzett gyümölcs- és zöldségminta (az Európai Unióból és Franciaországból) 43,8% -a tartalmaz növényvédőszer-maradványokat az engedélyezett határokon belül. Franciaországban és 3,8% meghaladja a hatályos korlátokat! E minták egynegyede több mint 2 különböző növényvédő szert tartalmaz.

Számos peszticiddel szennyezett termékek többnyire saláták, de citrusfélék, alma, eper, szőlő, őszibarack és körte is. A szintetikus molekulák ilyen szaporodásának aggodalma a "kombináció" kockázatában rejlik, a legfontosabb hatásokkal, amelyeket a test nem irányít...

Különösen óvatos legyen a paprika, a zeller, a zöldbab, a spenót és az uborka esetében, amelyeket gyakran rovarirtóval permeteznek.

Az ökológiai gyümölcsök és zöldségek ára

Így van, az ökológiai termékek drágábbak. És a gyümölcsök és zöldségek sem kivétel a szabály alól. Miért?

  • Az ökológiai gazdálkodás elősegítése több munkaerőt igényel (kézi gyomlálás, a paraziták szoros megfigyelése stb.)
  • A felhasznált anyagok (természetes műtrágyák, magvak, gyógynövényes kezelések) drágábbak az organikus,
  • A forgalmazott mennyiségek alacsonyabbak és az ágazat kevésbé jól szervezett: nincsenek méretgazdaságosság.
  • És végül: a hozam alacsonyabb.

Fogyasztói tippek

Az organikus gyümölcsök és zöldségek törékenyebbek és kevésbé tartósan fennmaradnak: a vásárlás után gyorsan fel kell fogyasztani őket. De mindenesetre el kell kerülnünk, hogy a zöldségeket napokig húzzuk le a hűtőszekrényben, mert az ezekben található vitaminok a betakarítás után gyorsan lebomlanak! Hogy élvezhessék előnyeiket, fogyasztja őket amennyire csak lehetséges, nagyon friss.

Mindig őrizze meg ezeket az értékes vitaminokat, hámozza le őket az utolsó pillanatban, ne áztassa vízben és gőzölje, forrázva vagy pirítva, nem pedig főzve (mert ebben az esetben a vitaminok és ásványi anyagok megtalálhatók a főzővíz... és így gyakran a mosogatóban!).

Ezenkívül néhány zöldséget fogyaszthat hámozatlanul (uborka, cukkini), vagy csak folyó víz alatt fel lehet mosni (sárgarépa, fehérrépa). És amikor tudjuk, hogy a legtöbb vitamin a bőrön (és a bőr alatt) koncentrálódik, jobb, ha gyümölcsöt vagy bio-zöldséget fogyasztunk, jól mosva, de nem hámozva!

Fogyasztjon szezonális termékeket

Végül ne feledje, hogy az ökológiai étkezés a természet ritmusát is figyelembe veszi, szezonális gyümölcsök és zöldségek kiválasztása mellett... Válasszon helyi, regionális vagy akár országos gyümölcsöket és zöldségeket a szállítás korlátozása érdekében, és ne mondjon nemet olyan termékekre, amelyek megnőtt fűtött üvegházakban!

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • A fumitory, epe stimuláns erényei
  • Mely növényeket kell termeszteni egy zöldségkertben?
  • Saját wellness recepteim: hagyma (Allium cepa)
  • Hogyan semlegesíthetjük a mészkövet növényeim öntözővízében?
  • A gyepemet gyomokkal borították. Melyik talajtakaró növények helyettesíthetik a gyepét?
  • Patak telepítése a kert élénkítéséhez
  • A Fabaceae család zöldtrágyafajtái
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás