Készítse el házi kolbászát: a Tours rillons

Egy recept a rahicik elkészítéséhez, a tours különlegessége.

Készítse el házi kolbászát: a Tours rillons

Ebben A Cikkben:

Ezeket a melldarabokat hosszú ideig cukrosítják egy nagyon fűszeres húslevesben, mielőtt karamellizálnák őket, ez a barna árnyalat és olvadásuk lesz számukra. A sertés levágása során hagyományosan elkészített rillonok lehetővé tették a húsdarabok megőrzését, hogy hidegen vagy a serpenyőben melegítsék.

Rice of Tours

A rillonokat zsírban tartósítják, majd karamellizálják

összetevők

előkészítés: 25 perc
többit: 4 óra
főzés: 2 óra
megőrzése: 2-3 hét hűvös
8-10 fő számára
  • 2 kg friss sertéshús
  • 1,5 kg zsír
  • 1 hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 5 evőkanál görgőcukor
  • 1 teáskanál négy fűszer
  • 1 ág kakukkfű
  • 5 babérlevél
  • Durva só
  • Vágjuk a mellből 6 cm távolságra lévő kockákat. Dörzsölje meg őket sóval. Helyezze őket egy salátás tálba, és tartsa lehűlve 4 órán át.
  • Egy rakott edényben alacsony hőfokon megolvasztva 500 g zsiradékot készítsen. Alaposan törölje le a húst, és minden oldalról tegye vissza a zsírra.
  • Adja hozzá a fokhagymát az ingben, az egész hagymát, a kakukkfű, a babér, a négy fűszert és a fennmaradó zsírt.
  • Fedjük le 30 cl vízzel, és hagyjuk főzni 1 órán át 30 percig.
  • Egy serpenyőben készítsen karamellát a cukorral, alig vízzel nedvesen. Öntsük át a kenyérrel, alaposan keverjük meg és főzzük még 15 percig.
  • Szívja le a hidegrűt, és hagyja lehűlni. Azokat azonnal hidegen fogyasztja el, vagy tárolja kőedényekben, és takarja le még meleg zsírral.

trükk

A fennmaradó húsleves eredeti módon egy basmati rizs levest vagy főzővízét díszítheti.

Készítse el házi kolbászát: a Tours rillons

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Készítsen saját kenyeret: a hagyományos tzara baguette

    A hagyományos baguette receptje anis bouabsa, a francia legjobb munkás 2019 szerint.További

    Nézettség: 13822 +Videó
  • Csirkecomb padlizsánnal és fenyőmaggal

    Fedezze fel a csirkecomb padlizsán és fenyőmag receptjét. Gyorsan a konyhába!További

    Nézettség: 11579 +Videó
  • A nagyanyám birkás pörkölte

    Egy gazdasági étel az elmúlt év illatával. Készítheti nyaklánc darabokkal, de aTovábbi

    Nézettség: 6506 +Videó
  • Tészta pudingkrémmel

    A vad vagy megművelt arroche főzés, mint a spenót.További

    Nézettség: 6430 +Videó
  • Nutella gördült

    Melegítsük a sütőt 200° c-ra. Vegyük szét a tojássárgáját a fehértől. Verte be a tojásfehérjét egy csipet sóval, és tegye félre. Adjuk hozzá a cukorot a tojássárgájával, majd habverjük fel, amíg a keverék fehéredik. Finoman keverje meg a fehérek...További

    Nézettség: 11796 +Videó
  • Breton kekszet almás mártással

    Eredeti recept a ropogós cupcakes-ból, almás szósszal. Nagy öröm!További

    Nézettség: 1159 +Videó
  • Kicsi zöldséges puding

    Melegítsük fel a sütőt 200° c-ra. Melegítsen egy serpenyőt egy kevés olívaolajjal. Barna, apróra vágott cukkini (hámozott vagy nem) 5-10 percig barnítsa be. Távolítsa el a tűzről és adja hozzá a szárított paradicsomot, apróra vágva, és sóval és borssal ízesítse.További

    Nézettség: 11686 +Videó
  • Összeomlik póréhagymával
  • Páfrány-paszternák és a banán kurkuma
  • Endívia és dió pite
  • India 4 összetevőben: Bárány curry borsóval (Keema matar)
  • Angol pogácsa körte és csokoládé receptje
  • Gluténmentes gluténmentes laktóz- és tojásmentes recept
  • Sóval cukorzott citrom
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás