Ebben A Cikkben:
Ezt az 1872-ben az Egyesült Államokban létrehozott krémmel dúsított krémsajtot elnevezték, mert mindegyik kiváló minőségű volt a Philadelphiai régióból!
Ezt a gazdag és krémes sajtot a sajttorta elkészítéséhez használják!összetevők
előkészítés: 20 percfőzés: 4 perc
összetevők
- 1 l választott tehéntej (nyers, UHT...)
- 3 evőkanál. citrom vagy fehér ecet vagy 3 csepp oltó
- 3 evőkanál. krémes vastag krém
előkészítés
- Melegítse fel a tejet egy serpenyőben. Amint a hőmérséklet eléri a 40° C-ot, kapcsolja ki a meleget, öntse az oltót, forgassa el és hagyja pihenni néhány percig.
- Amikor minden jól megpuhult, óvatosan öntsük egy muszlinral bélelt szűrőbe. Hagyja 10 percig kifolyni.
- Gyorsan adja át a leeresztett túrót és a krémet a turmixgépben.
- Hűtsön körülbelül egy hétig.
Recepteink a philadelphián
Ez a krémes eloszlás képezi a sajttorta, a híres New York-i sajttorta alapját. A philadelphiát általában citrommal és néhány csepp vanília-esszenciával, porcukorral és tojásokkal ízesítik. Az egészet coulissal borították. Sós vagy gluténmentes változatban viszont csökkenhet, vagy más citrusfélékkel, például japán yuzu-val ízesíthető. Íme a sajttorta receptek:- Gluténmentes citromsajttorta
- Csokoládé sajttorta
- Carmine sajttorta gránátalma
- Sajttorta sütikkel
- Tokiói sajttorta yuzuval
- Sós sajttorta gomasioval
- Sajttorta szeder coulissal
- Eper sajttorta
Referencia könyv
A házi sajtok esdemgarden.comszerződésének fedezeteEz a recept a Petit Traité esdemgarden.comházi sajtból származik
szöveg: Caroline Guézille
Photo: Anthony LANNERETONNE