Kefir, egészséges ital, mely készíti el magát

A kefir egy természetes erjesztett ital, amelyet könnyű elkészíteni otthon a kefir szemcsékből. Fedezze fel, és élvezze ennek a probiotikumnak az előnyeit!

Kefir, egészséges ital, mely készíti el magát

Ebben A Cikkben:

Vízkefir, tejkefir: ősi erjesztett ital

A kefir egy a évezredek óta erjesztett ital, különösen Oroszországban, Szerbiában és Bulgáriában. Könnyen elkészítve kissé édes vízből (kevés cukor szükséges a baktériumok és a ligák táplálásához és növekedésükhöz), és szárított gyümölcsökkel és savas gyümölcsökkel keverve ( vízkefir vagy gyümölcskefir) vagy tejből ( tej kefirSzüksége van azonban a varázslatos összetevőre: a kefir-szemcsékre.

az A kefir tej fehér és savas (mint a folyékony joghurt), a A kefir víz enyhén pezsgő, zavaros és az ott levő gyümölcsök szerint színezték.

Kefir szemek, mi ez?

az A kefir-szemek átmérője néhány milliméter és néhány centiméter között lehet. Poliszacharidokból állnak, élesztők és baktériumok (Lactobacillus nemzetségek, Leuconostoc, Streptococcus - jó streptococcusok, - Acetobacter...). Ezen baktériumok egy részét joghurt vagy sajtok előállítására is felhasználják.

Attól függően, hogy tej-kefir szemcsékből vagy vízkefirból állnak-e, megjelenésük eltérő:

  • Tej kefir szemekkarfiol vagy levél, többé-kevésbé szabálytalan, fehér vagy halványsárga, átlátszatlanok és méretük nagyon változó;
  • Gyümölcs-kefir szemek vagy vízkefiralakja szabályosabb és kisebb, áttetsző.

A kefir-szemek eredetétől függően baktériumokban és élesztőkben található összetételük változik: több mint 20 különböző baktériumfaj azonosítható.

A kefir eredete

A kefir az ókorban származott nomád populációk között, amelyek állatokat (kecske, juhok, tevék, rénszarvas, szarvasmarha) tejtermelés céljából tenyésztették, amely étrendjük nélkülözhetetlen eleme. A tejet bőrpalackokban tároltuk és szállítottuk, amelyben erjedt, és enyhén vastag és savas italmá alakult: kefir.

A kefir jó egészségre!

A frissen készített kefir (legfeljebb 2-3 nap) fő egészségügyi tulajdonsága, hogy ez nagy számban tartalmaz élő baktériumokat: ez egy probiotikus élelmiszer. Mint minden probiotikum, ez is segít egyensúlyba hozza a bélflórát gazdagítják azt jó baktériumokkal, egészségi előnyökkel:

  • erősíti az immunrendszert ezért a vírusokkal és a patogén baktériumokkal szembeni rezisztencia;
  • javítsa a tranzitot bélrendszer és enyhíti az emésztőrendszeri rendellenességeket.

Helyi alkalmazásra a bőrön, a bőr mycosis, intertrigo egyes rendellenességeit is kezelni fogja

Fedezze fel egy másik házi készítésű probiotikumot: lakto-erjesztett zöldségeket

Hogyan készítsünk kefirot otthon?

A kezdéshez be kell szereznie néhány kefir-szemet. Hagyományosan kézről kézre adták őket: nem vásároltak, adtak egymásnak. Ha nincs körülötte senki, aki kefir-szemet adhatna neked, biztos lehetsz benne: ma találunk néhányat a kereskedelemben, az interneten vagy az ökológiai és természetes áruházakban.

Az elkészítés alapelve egyszerű: a kefir-szemcséket hozzáadjuk a választott folyadékhoz (víz vagy tej), hagyjuk szobahőmérsékleten 24 órán át erjedni nem hermetikusan zárt tartályban, majd a készítményt szűrjük a szemek visszanyerésére (lehetnek többször újra felhasználták).

Recept tej kefir

Keverjen össze egy liter tejet (tehén-, kecsketej vagy szójatej) 30 g tej-kefir-szemcsékkel. Hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten, majd szűrje le, tartsa lehűlve és 48 órán belül elfogyasztja.

Vízkefir vagy gyümölcskefir recept

Keverjen össze egy liter ásványvizet vagy forrásvizet (nincs csapvíz, amely klórt tartalmaz) 30 g kefir-szemű víz, 3 evőkanál cukor, 2 vagy 3 szárított gyümölcs (füge, datolya, szárított sárgabarack...) és egy savas gyümölcs szelet, például egy citrusfélék (citrom, narancs, grapefruit...). Hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át pihenni, majd szűrje, hűtsük le és 48 órán belül elfogyasztjuk.

Kefir-szemek tartósítása két készítmény között

az Kefir szemeket tartsa vízben, a hűtőszekrényben. A hideg és a szénhidrátok hiánya a táptalajban lehetővé teszi a baktériumoknak és az élesztőknek a pihenést és a következő kefir-készítmény megvárását. Kefir szemcsésedik maradjon egy hónap nyugalomban, mielőtt újra felhasználná.

Ha hosszabb ideig meg akarja tartani őket (már nem utazik, utazzon...), próbálja meg kiszáradni őket: szárítsa meg őket egy tányérra, szobahőmérsékleten, néhány napig. Ez is lehetséges fagy. A kefir-szemek általában támogatják a szárítást és fagyasztást, de a visszanyerés nem garantált 100% -ban.

Olvassa el még: Készítsen házi joghurtot

Kefir, egészséges ital, mely készíti el magát: mely

Víz kefir és konzerv kefir szemek

Kefir, egészséges ital, mely készíti el magát: készíti

Tej kefir szemek

Kefir, egészséges ital, mely készíti el magát: kefir

Víz kefir szemek

Kefir, egészséges ital, mely készíti el magát: mely

Összetevők a tej kefir

Kefir, egészséges ital, mely készíti el magát: egészséges

Tej-kefir előállítása: gabonaszűrés

Kefir, egészséges ital, mely készíti el magát: kefir

Kefir vízkészítés szárított barackokkal

Kefir, egészséges ital, mely készíti el magát: egészséges

Citrom víz kefir

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Marqueyssac kertjei Dordognében (24)
  • Január a díszkertben
  • Öltöztesd fel zöldségteret fenyő szegéllyel
  • Még mindig vannak vadlazac és tokhal Franciaországban?
  • Helyezze vissza a klasszikus medencét az útra tavasszal
  • Mikor lehet visszatérni a gyepre, amelyet az aszály és az építkezés pusztított el?
  • Mit lehet tenni a katicabogár hibernációja érdekében?
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás