Hogyan lehet megőrizni a piros gyümölcsöket

A nyári bogyós gyümölcsök tartósításának minden technikája: málnaecet, fagyasztott ribizli, coulisz, szirup,... Keresse meg a hagyományos recepteket...

Hogyan lehet megőrizni a piros gyümölcsöket

Ebben A Cikkben:

A szamóca, a málna és a ribizli aromáját teljességgel nyújtja nyáron. Használjuk coulisz, szirup, lekvár, ecet vagy pálinka készítéséhez.

Piros gyümölcsök tartósítása az eper, a málna és a ribiszke vágyainak kielégítése érdekében egész évben

A nyár elején szinte minden kert tele van eperrel, málna és egres. A szakácsok reggel szüretelnek, mielőtt a nap túl fényesen süt. Az ecetben, az alkoholban és a cukorban történő fagyasztás és sterilizálás mind a módja annak, hogy ízüket egy évig megőrizzék. Az egyik módszer kiválasztása a kívánt eredmény természetétől függ.
A tálcákban lefagyasztott gyümölcsök a pite és egyéb desszertek ígéretét egész évben elkészítik. A fagyasztást úgy végezzük, hogy drasztikusan csökkentjük -24° C-on működő készülék hőmérsékletét legalább 6 órán keresztül. -18° C hőmérséklet elegendő a tartósításhoz.
Az alkohol és az ecet antiszeptikus tulajdonságai ismertek. Valójában a mikrobák nem élnek túl könnyen egy nagyon savas környezetben. Kis mennyiségű málna vagy ribizli készítésével házi készítésű fűszereket fog készíteni.
Cukor jelenlétében és a főzés hatására a magas pektintartalmukról ismert egres finom zselét fog készíteni.
Egy egész program!

Tippek: több íze van a vörös gyümölcsöknek

• Mosás után vegye le az eperkancsát, hogy ne kerüljön víz a gyümölcsbe. Gyorsan tegye ezt, különben elveszítik parfümük egy részét.
• Ha a gyümölcsöt cukorral meghintjük, ez megfogja aromájukat, a coulis illatosabb lesz. Ezen felül a cukor elősegíti a megőrzést. Lehetőség van az mennyiség csökkentésére, vagy akár azonnali felhasználásra fruktózra cserélni.
• A citromlé savanyúságot ad, lassítja a kevert gyümölcsök oxidációját és friss ízét nyújtja. A habarcs elkészítése után azonnal fagyassza be.

Fuga, szirup, pálinka, ecet, fagyasztó... egész évben megtalálhatja a szamóca, a málna és a ribizli illatát:

Eper coulis fagy
Ínyenc málna coulis
Málna pálinka
Fagyasztott málna
Fagyasztott ribizli
Málna ribizli zselé
Eper szirup a sterilizáláshoz
Málnaecet
Egy ötlet:
Fagyasztott málna torta

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Zselés őszibarack
  • Brocciu omlett
  • Vegetáriánus vadtál recept rizzsel és zöldségekkel
  • Főzzen gombát: fűszernövényekkel
  • Quinoa-alapú receptek kezdőtől desszertig
  • Szürke tőkehal koralllencsék
  • Üdvözöljük Lisszabonban: a polip saláta
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás