Házi készítésű libamáj ízletes és olcsóbb

Kacsa vagy liba, otthoni vagy vendéglátóegység: tippek a libamáj kiválasztására vagy elkészítésére a sikeres parti étkezéshez.

Házi készítésű libamáj ízletes és olcsóbb

Ebben A Cikkben:

Nincsenek ünnepi asztalok foie gras nélkül. Természetesen megvásárolhatjuk. De önmagában elkészíteni könnyebb, mint gondolnád, és sokkal alacsonyabb költségekkel jár. Miért fosztja meg magadtól az öröm?

Házi készítésű libamáj ízletes és olcsóbb

Kacsa vagy liba? Íz és kulináris hagyomány kérdése. Elzász inkább a libát, míg a kacsa uralkodik a délnyugat felett. A kacsamáj könnyebben megtalálható, de a kissé nagyobb és krémes libamáj sok rajongót vonz. Az első súlya 450–600 g; a második, 600 és 800 g közötti. Nagyobb, hogy sok fajta zsírt engedhetnek el főzés közben.
Liba vagy kacsa, a májnak szilárd, sima és szatén színűnek kell lennie, szép színű isabelle - krémesbézs, kissé húzva a rózsa felületét - egységes, foltok és zúzódások nélkül. Lehet fehér, rozéfehér, diófehér-méz vagy mogyoró-okkerfehér is. A színt a kukorica fajtája határozza meg. Ne vásároljon "olajos" vagy "fekete" májot (vérképződés nyomaival). A májnak lágynak kell lennie, de nem puhanak. Most, hogy megtalálta a legígéretesebb májat, cselekedjen!
Irányítsa a piacot...
A kezdéshez meg kell szereznie a nyersanyagot. Tehát látogasson el egy piacra vagy a kedvenc hentesére, hacsak nem talált egy kis gyártó címet... Ha nincs esélye élni Aquitaine-ban, amely zsíros piacairól ismert, próbálkozzon tehát kereshet nemesítőt az interneten. Még saját baromfit is felveheti. Kerülje az olcsóbb árakat a szupermarketekben: gyakran csalódást okoznak, túl puhaak és nehezen működnek.
konzervált
A hosszú élettartam érdekében az elkészített májat üvegekbe ütközzük, és kétszer sterilizáljuk 20 percig (hagyva, hogy a kettő között teljesen lehűljen). Természetesen ezeknek a máknak nem lesz sem az érzékenysége, sem a félig főtt rozé.
Blandine Vié

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Tejszínes paradicsom, paprika és bazsalikom

    Fedezze fel ezt a bársonyos paradicsom, paprika és bazsalikom receptjét. Jó étvágyat!További

    Nézettség: 11599 +Videó
  • Az alma és a bodza zselé készítése

    Gyümölcslekvár: almás zselé és bodzaTovábbi

    Nézettség: 11771 +Videó
  • Kis pohár friss gyümölcs

    Friss, egyszerű, itt találhatók a friss friss verininek receptjei.További

    Nézettség: 11837 +Videó
  • Kis reszelt zöldségek

    Készítse elő a zöldségeket mosással, és hámozza meg a sárgarépát. Hagyja a bőrt cukkinivel. Rácsavarja a zöldségeket és tegye félre. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és főzzük az apróra vágott hagymát. Adjon hozzá zöldségeket, és főzze közepes lángon kb. 15-20 percig...További

    Nézettség: 11831 +Videó
  • A karfiol jó főzési módszerei

    Párolt, pirított vagy blanszírozott: tippek a karfiol elkészítéséhez és főzéséhezTovábbi

    Nézettség: 11493 +Videó
  • Napsugárzás

    Melegítsük fel a sütőt 180-200° c-ra. Egy serpenyőben főzzük a hagymát 3 percig 1 evőkanál olajjal és adjuk hozzá a nyers rizst, főzzük 5 percig. Ossza el ezt a keveréket a sütőedény aljára. Vágja a paprikát nagy szeletekre, és sorolja be a...További

    Nézettség: 11661 +Videó
  • Legegyszerűbb cupcakes almával (gluténmentes) *

    Keresse meg az almával készített egyszerű cupcakes receptjét (gluténmentes). Egyszerű és gyors!További

    Nézettség: 11606 +Videó
  • Lencse tészta citrom / mandula mártással
  • Lilahagyma és feijoa összetétele
  • Verrines kókuszdió rizs és mango coulis
  • Papucsok zeller krémmel
  • Krétai saláta feta sajttal
  • A fajtatiszta sajt harapásai a Pireneusokban körte olvadásával
  • Szakács receptje: Juhsaj Entremet és Patxaran Jelly
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás