Eper és paradicsom gazpacho, fehér csokoládé mousse

A paradicsom a szamócát kíséri ebben az édes gazpacho receptben, fehér csokoládéhab kíséretében.

Eper és paradicsom gazpacho, fehér csokoládé mousse

Ebben A Cikkben:

Paradicsom és eper egy édes gazpacho.

eper és paradicsom gazpacho

Egy gyönyörű fehér csokoládé eper paradicsomgyűrű erre az eredeti desszertre

összetevők

4 fő részére:
A Gaspacho számára:
200 g hámozott friss paradicsom
200 g Charlotte eper
6 mentalevél
50 g görgőcukor
1 evőkanál fehér balzsamos ecet
50 ml friss narancslé
A fehér csokoládé mousse esetében:
300 g fehér csokoládé
500 ml tejszínhab
A csempe esetében:
50 g cukor
50 g liszt
50 g vaj
50 g porcukor
Repedt vagy mandula, szezám vagy mák...
A tartár számára:
250 g Charlotte eper
1 evőkanál fekete balzsamos ecet
8 mentalevél
Képzéshez:
Finom csokoládé tányér
Menta ága
2 eper

előkészítés

Az előző nap
A gaspacho:
Keverje össze a paradicsomot, a Charlotte-szamócát, az epercukrot, a mentaleveleket, a balzsamos ecetet és a narancslevet.
Tartsa hűvös.
A fehér csokoládé hab:
A fehér csokoládét (45° C) megolvasztjuk egy serpenyőben.
Adjuk hozzá a tejszínhabot, és keverjük össze a spatula-val.
Hagyja pihenni a hűvös 24 órán keresztül.
A csempe:
Folytassa a vaj kenőcsét.
Adjunk hozzá cukrot, lisztet és porcukrot. Keverje össze alaposan (a csuklóján vagy a fúrókoron).
Testreszabhatja a burkolólapokat a tetszés szerint daru, mandula, szezám vagy mák robbanással...
Készítsen csempe a sütőlapra, és főzzük 3 percig 180° C-on.
Jelenleg
Készítse el a charlotte eper tartárját:
Vágjuk a Charlotte eperét brunoise-ba, adjuk hozzá az ecet és az apróra vágott friss menta. Finoman keverje össze.
Díjlovaglás elkészítése: rendezze a gazpacho-t az edény alján, készítsen egy kupolát Charlotte eper-tartárból, majd tegyen egy tányérra fehér csokoládé gombócot, a csempe és egy vékony darab csokoládét. Végezzen hozzá egy kis ág mentalevél.

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Hogyan lehet főzni vanília: fajták és receptek
  • Körte és csokoládé torta
  • Tippek és receptek bárányfőzéshez
  • Tökleves krém (2. rész)
  • Ropogós szív csokoládéval és mandula
  • Fehér spárga krém, buggyantott tojás
  • A halpörkölés elkészítése
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás
Legtöbb Hozzászólás Cikkek