Párolt sült nyelvhal filé

A talpat csak megragadta és karamellizálta a hagymát cukorral, majd dióval és balzsamos ecettel

Párolt sült nyelvhal filé

Ebben A Cikkben:

Az olajjal gyorsan lefoglalt talpak és karamellizált hagyma cukorral, majd két ecettel receptjei.

újhagyma

A tavaszi hagyma betakarítása előkészítés: 20 perc
főzés: 40 perc

összetevők

6 ember számára
  • 6 hálótalp
  • 3 csokor hagymát
  • 50 g vaj
  • Olívaolaj
  • barna cukor
  • turbolya
  • Só és fehér bors
  • 15 cl dió ecet
  • 7 cl balzsamos ecet

előkészítés

Hámozzuk meg a hagymát. Barna 3 percig egy nagy serpenyőben, a vaj felével. Miután aranyságuk meghintjük barna cukorral. Hagyja kissé karamelizálni.
Ezután öntsön mindkét ecetet és egy kevés vizet a magasság lefedéséhez. Ízesítsük sóval és borssal, és főzzük 30 percig közepes lángon.
Vegye ki a hagymát a serpenyőből, és helyezze félre egy mély tányérra. Forraljuk a főzőleveket, majd habverés közben adjuk hozzá a fennmaradó vajat. Book.
A serpenyőben és az olívaolajban keresse meg az egyetlen filét mindkét oldalán 1 percig. Só és bors. Book.
Helyezze vissza a hagymát a szószba. Fedje be a talpfiléjét, majd forralásig melegen tartsa tálalásig.
Öltözzön fel a tálaló tányérokra, díszítsük chervil gallyakkal és tálaljuk.

által
szöveg: Michel BEAUVAIS
szöveg: Guylaine GOULFIER

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Narancs saláta és keksz
  • Burgonyatorta és saláta saláta
  • Friss kecske wrap, mangó és avokádó
  • Mini-üres édes burgonyával
  • A Tarbes bab tejszíne, körte és sült burgonya
  • Pezsgő torta narancs
  • Tészta gratin tonhallal
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás