Endíziós krém fésűkagylóval és gombával

Egy édes téli recept a fésűkagylók és gombák által emelt cikóriakrémmel.

Endíziós krém fésűkagylóval és gombával

Ebben A Cikkben:

Bársonyos endívia finomsággal, egyszerűen fésült dióval és aranyozott gombával tovább fokozva. Élvezet télen.

Endívia, fésűkagyló és gomba krém

Endívia, fésűkagyló és gomba a reflektorfényben előkészítés: 15 perc
főzés: 30 perc

összetevők

4 fő részére
  • 1,5 kg cikória
  • 12 fésűkagyló (korall nélkül)
  • 300 g gomba és laskagomba
  • 30 g félig sózott vaj
  • 1 evőkanál cukor
  • 15 cl folyékony krém
  • ½ citromsárga
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 10 gr vaj
  • néhány szál oregánó
  • malom paprika

előkészítés

Távolítsa el a cikória első leveleit és vágja le a sarkot.
Vágjuk az endíviát szeletekre és olvassuk serpenyőben (vagy wokban) 20 g vajjal.
Megszórjuk cukorral, sóval, borssal, és főzzük 20-25 percig, rendszeresen keverjük, amíg meg nem olvad.
Helyezze az endíviakat a turmixgép tálába, öntsük a citromlevet és a folyékony tejszínt, és keverjük össze. Tartsa melegen.
Öblítse le és törölje le a gombát. Daráljuk őket.
Öblítsük le az oregánót.
Egy serpenyőben olvadjon meg a megmaradt vajat és izzítsa meg a gombát alacsony lángon 4-6 percig. Növelje a tüzet, hogy elpárologjon a gombavíz, majd néhány másodpercig színezze magas hőn. Tartsa melegen.
Jól szárítsa meg a fésűkagylót.
Egy másik serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és a vajat, és főzzük a fésűkagylókat nagy hőn 30–40 másodpercig mindkét oldalon, hogy azok színe színű legyen.
Tálaljuk az endív krémet tálakban.
Adj hozzá fésűkagylót és néhány gombát, és megszórjuk apróra vágott oregánóval.
Tipp: cserélje ki a fésűkagylót néhány szelet szalonnára, amelyet roston sütött. Ezt a receptet az Interfel kínálja.

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Csirke ostya és grillezett cukkini
  • Blinis sütőtökkel és főtt tojással (gluténmentes)
  • A dohányzás művészete: szakértői tanácsok
  • Zöld káposzta Normannal
  • Spárga flan
  • Nyúl almaborgal és mogyoróhagymával
  • Nyaralási recept: serpenyőben sült fésűkagyló szarvasgombával
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás