Clementine

A klementin egy téli gyümölcs, amelyet mérsékelten szabad enni: C-vitaminban gazdag, erősíti az immunrendszert anélkül, hogy túl sok kalóriát hozna. Könnyen kóstolva, vagy színes és találékony receptekkel integrálva.

Clementine

Ebben A Cikkben:

előadás

mandarin

A klementin, mint a mandarin, a narancs, a citrom vagy a grapefruit, egy citrusfélék. Neve Clément atyának, egy agronómusnak köszönhető, aki a 20. század elején Oran közelében helyezte elő az első fát, és ez lett a legújabb citrusfélék.

Régóta azt hitték, hogy a klementin (Citrus clementina) egy közönséges mandarin keresztezése (citrus reticulata) és egy bigaradier ('Granito'), de a botanikusok inkább ma inkább keresztezik az édes narancs (Citrus sinensis). Ez egy felnőttkorban 3-4 méter magas cserje, amelynek levelei és virágai nagyon illatosak.

A mandarinnal a Clementine szolgált a hibridizációban, amely Clemenvilla-t adott.

Clementine vagy mandarin?

Legyen szó Spanyolországból, Marokkóból vagy Korzikáról, a klementin ötvözi a csípős ízét és a magok hiányát.

Noha kissé kevésbé illatos, mint a mandarin, egyre fontosabbá válik a piacokon. Valójában a legtöbb gyümölcsnek nincs magja (mivel nem termékenyített virágokból származnak), és a hámozás is könnyebb.

Vékony, zöld-narancs héja nem tapad. Lédús és csípős húsa az egyik legédesebb és legédesebb citrusfélék.

Táplálkozási előnyök

A klementin összetétele hasonló a többi „Citrus” gyümölcs összetételéhez, miközben néhány eredeti sajátosságot mutat. Tartalma víz magas (86,9%) nagy kioltó képességet ad.

Édes íze a következő szénhidrátokkörülbelül 10-100 g répában van jelen.

az szerves savak kevésbé bőséges, mint más citrusféléknél, ami enyhébb aromát ad a klementinnek, mint más citrusféléknek.

az kalóriabevitel A klementin mennyisége 46 kcal (192 kJule) 100 g-ra, ami ezt a gyümölcsöt sárgabarackba, dinnyebe vagy narancsba helyezi (közepes energiatartalmú gyümölcsök).

Vegye figyelembe, hogy klementin esetében (átlagos nettó tömege 45-55 g) a energiaellátás nem haladja meg a 20-25 kcal-ot.

A gazdagság benne C-vitamin A klementin egyik legérdekesebb tulajdonsága, amely a legtöbb gyümölcsöt tartalmazza: a C-vitamin átlagos szintje 41 mg / 100 g (20 és 62 mg között változhat).

A többi vitamin számos, ezek jelentős arányban vannak jelen a friss gyümölcsökben:

  • 0,3 mg A provitamin esetén
  • 0,55 mg E-vitamin esetében
  • És a B csoportba tartozó vitaminok esetében a tartalom 1 μg a B8 vitamin (biotin) vagy 26 μg a B9 vitamin (folsav) és 0,3 mg a B3 vitamin (vagy nikotinamid) között.

Egy nagyon nagy minta ásványi anyagok és mikrotápanyagok.

Megjegyezni: A klementinből kivont gyümölcslé a gyümölcs összes táplálkozási elemét tartalmazza, a rostok kivételével. A vitamin-szint kissé csökken, különösen a C-vitamin (érzékeny a levegőben lévő oxigénhatásra), amelynek aránya 30 mg / 100 g.

Beszerzés és megőrzés

A Clémentinier a tél végén virágzik, és a gyümölcs a következő ősz közepén érhető el az északi féltekén. Korzika, Franciaország egyetlen jelentős termelési régiójában, a klementint már novemberben betakarítják. Előnyeiket élvezheti az IGP ("Korzika Clementine" védett földrajzi felirat).

A Clementine télen egész piacra található. Vásárláskor szilárdnak kell lennie, és bőre jó színű.

A narancshoz hasonlóan nem is szükséges tartani a klementint a serpenyőben. Ezek a gyümölcsök jó héten frissek maradnak.

A konyhában

Mint a mandarint, a klementint is először megkóstolják. A környéken gyümölcs saláták is találhatók. Préselt kiváló gyümölcslé.

A kéreg reszelhető vagy konfit, hogy csatlakozzon a sütemények, sütemények, palacsinta tészták készítéséhez...

És ha mindenki ismeri a narancssárga kacsa finomságát, akkor a klementinnek nem lehet szégyellni az összehasonlítást. A klementint sós készítményekben is használhatja, amelyekhez sav és édesség egyaránt hozzájárul. Tökéletes édes-savanyú mártással, fehér húsokkal!

XG.

Olvassa el még:

  • Gyakorlati szórólap a citrusfélékről
  • Gyakorlati lap a cserepes citrusfélék termesztésére

Fotó: Connfetti - fotolia.com

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Cserépben termesztett citromfám gyümölcsöző. De az elmúlt hónapokban levelei sárgássá válnak és a műtrágya bevitel ellenére esnek. Mit tegyen vele?
  • Hogyan készítsünk több édesített klementint?
  • Hogyan lehet jól tartani a naszt?
  • A barack sikeres öntözése: szükségesség és gyakorisága
  • A 2019 Föld asztalig díj nyertesei
  • A barackfa sikeres megtermékenyítése: adaptált műtrágya
  • Mikor szántja a gyümölcsfákat és a bogyóscserjéket?
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás