Fehér őszibarack carpaccio

A nyári gyümölcs desszert receptje szeletekben: carpaccio fehér őszibarackkal, muscat, méz és kerti rózsa illatú.

Fehér őszibarack carpaccio

Ebben A Cikkben:

Cukorral és napsütöttenyelnyel nyert gyümölcs, illatos virágok, olyan szép desszert, amilyen jó.

Őszibarack és rózsák desszerthez - P. Asset - Pêches d'Ici

előkészítés: 15 perc
főzés: 01 óra

összetevők

4 fő részére
  • 2 kezeletlen és jól illatos rózsa
  • 1 tojás
  • 80 g görgőcukor
  • 4 evőkanál evőkanál méz
  • 4 fehér őszibarack
  • 2 evőkanál muscatel leves

előkészítés

Óvatosan mossa le a rózsákat folyó víz alatt, és óvatosan távolítsa el a szirmokat a szár elfordításával. Engedje le a papírtörülközőt vagy -kendőt
Válassza ki a 20 legszebb szirmet kristályos virágok előkészítéséhez. Távolítsa el a keserű fehér alapot. Vágjuk a többieket.
Vegyük a tojásfehérjét egy villával egy tálba, amíg a keverék habos nem lesz. A szirmokat mindkét oldalán sima kefével kefével kefével meghintjük cukorral, szűrőedény segítségével. Gondoskodjon úgy, hogy megy a sütőpapírra lefedve a sütőtartóra. Süssük 30° C-on (1°) és hagyjuk, hogy kb. 1 óra nyitva az ajtó kristályosodjon.
Töltsünk 20 cl vizet 4 evőkanállal. méz, adjuk hozzá az apróra vágott rózsasziromot és süssük 10 percig a tűzről.
Távolítsa el a szirmokat egy szitával, csökkentse az infúziót 5 percig magas hőn, és adjon hozzá a muscatel-t, hogy könnyű szirupot kapjon. Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd hűtőszekrényben.
Tálaláskor meghámozza és apróra vágja az őszibarackot. Megszórjuk szirupmal, és körülvéve kristályosodott szirmokkal.
A cukorkristályok szirmokat, egész virágot (lila, lila...) és ehető leveleket (menta, verbena...) tartanak fenn.

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Panna cotta rizzsel és mandula tejjel (laktózmentes)
  • Édeskömény filé
  • Bemenetek és előadások
  • Vegyes saláták
  • Haltojás, egy omega-3 koncentrátum
  • Fahéjas tök pite (gluténmentes)
  • Ropogós morzsolás nyári gyümölcsökkel
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás