Csíkos torta nyári zöldségekkel

Egy tekercs padlizsán, cukkini és paradicsom. Egy jó ötlet hideg büfé vagy belépés céljára.

Csíkos torta nyári zöldségekkel

Ebben A Cikkben:

Nagyon vizuális recept, szeletekben, melegen vagy hidegen tálalva: a padlizsán, a cukkini és a paradicsom tekercse lesz az idén az összes piknik.

Padlizsán tekercs, cukkini és paradicsom

előkészítés: 30 perc
főzés: 45 perc

összetevők

8 fő számára
  • 1 padlizsán
  • 3 cukkini
  • 4 piros paradicsom szilárd húsú
  • 1 golyó mozzarellát
  • 200 g polenta
  • 40 g vaj
  • Olívaolaj, reszelt parmezán, só, bors.

előkészítés

Paradicsom szósz:
1 kg megolvasztott paradicsom főzés után, 1 gerezd fokhagyma, 2 bazsalikom ága, 1 evőkanál. paradicsompaszta desszert, 1 evőkanál. barna cukor, napraforgóolaj.
Mossa ki a paradicsomot, és végezzen kereszt alakú vágást az alján. Mártsa be őket 1 percig forrásban lévő vízbe és hámozza meg őket. Mag és kocka, 4 paradicsomot hagyva a terrinre. Hámozza meg a fokhagyma szegfűszegét, távolítsa el a csírát és aprítsa össze a fokhagymát kés késével, mielőtt szeletelt volna.
Helyezze az olajat egy serpenyőbe, és megsütjük a fokhagymát, anélkül, hogy foltos lenne. Adjuk hozzá a paradicsomot közepes lángon. Tetejére paradicsomos paszta és cukor. Hagyja állni 45 percig. A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot, sót és borsot.
Mossa meg a cukkinit és a padlizsánt, majd hosszanti hosszanti, vékony szeleteket vágjon le. A zöldségeket enyhén barnítsa egy kis olajban, mielőtt papírtörülközőre helyezné őket, hogy eltávolítsák a maximális zsírmennyiséget.
Melegítsük a sütőt 150° C-ra.
Forraljon fel 80 cl vizet egy serpenyőben 40 g vajjal, sóval és borssal. Forrás után álljon közepes lángon, és öntse a polentat esőben. Folyamatosan keverjük, ügyelve a serpenyő széleire és aljára. A polenta főzött, amikor már nem tapad hozzá a serpenyő széléhez.
Egy terrine oldalát süsse be sütőpapírral, majd egy szelet cukkini és padlizsánnal. Öntsük a polentat és fedjük le paradicsomszeletekkel. Rendezzen közepén mozzarellát és mindkét oldalán cukkinit. Ismét polenta, majd váltakozva rétegek cukkini, paradicsom és padlizsán. Meghintjük reszelt parmezán sajttal.
Süssük 35–40 percig. Tálaljuk meleg (vagy hideg) paradicsomos szósszal. Ez a recept párosul rózsaszínű bergerac-nal, egy hosszú és testes borral, fekete gyümölcsaromával.
Carole Bacon-Mellenotte és Geoffrey Barrassin

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Spanyol zöldségek
  • Kékkel töltött cukkini
  • Hogyan készítsünk rózsa zselét: recept
  • Az ananász egészséges erényei és kifejezett receptje
  • Bruschettas paradicsommal és mozzarellával
  • Nyaralási recept: házi készítésű tarama és blinis
  • Clafoutis sárgarépa
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás