Hajdina, Hajdina: fedezze fel!

Fedezze fel hajdina: hajdina néven is ismert, ez egy kis finom mag, amely tele van az egészségügyi előnyökkel az ökológiai termékek sorozatában! Gluténmentes, különféleképpen főzött...

Hajdina, Hajdina: fedezze fel!

Ebben A Cikkben:

Hajdina, egy kis eredeti vetőmag a menübe!

A hajdina a kicsi mag, amelynek íze kissé hasonlít a diófélék, és hogy fogyaszt, mint egy gabona, még akkor is, ha nem tartozik hozzá. A növény, Fagopyrum esculentum (Syn. Polygonum fagopyrum) nem a Poaceae (Gramineae) családba tartozik, hanem a Polygonaceae családjába, mint például a sóska és a rebarbara. Fekete búzának is nevezik, különösen Bretagne-ban. A hajdina széles körben fogyasztható Oroszországban, Kelet-Európában és Közép-Európában, valamint Japánban.

A hajdinamag, a búzadara méretének meglehetősen jellegzetes formája, trigonban van. Színe nyers állapotban szinte fekete, ám héjasan fogyasztják: pörkölés után szürkésbarna vagy enyhén zöldes, vagy halványbarna színű ("kasha").

Hajdina, hajdina

A magon alkalmazott "hajdina" szó a "hajdina" kifejezésből származik. A "hajdina" a középkorra arabokra és törökre utalt. A búza hajdina színe és / vagy eredete miatt, amelyet állítólag keleti jellegűnek hívtak.

A hajdina előnyei az egészségre

A fekete búzanak egynél több eszköze van:

  • Először is a A hajdina nem tartalmaz gluténtami különösen érdekes a celiakia esetén.
  • Akkor ő az magas fehérjetartalmú (Száraz tömegének 10–12% -a) és az esszenciális aminosavakat tartalmazza, a gabonafélékkel ellentétben (lásd: Növényi fehérjék: kombináljuk a gabonaféléket és a hüvelyeseket).
  • Ez is viszonylag magas rosttartalom (3–4%), lényegében oldódó (nagyon emészthető és jótékony hatással van a tranzit és a bélflóra számára).
  • Ő is jó réz-, magnézium- és mangánforrás, más ásványok és nyomelemek között. Ez a B csoportba tartozó vitaminok hozzájárulását is képviseli.

Hajdina főzés, elkészítési ötletek

A hajdina megtalálható minden bioáruházban. Megvásároljuk babban (sima vagy pörkölt), pehelyben vagy lisztben.

A hajdina vízben főtt, mint a rizs. Gyorsan főz, főleg ha grillezett. Figyelem, túlfőzve, gyorsan pürévé válik! -Ban használják vegyes saláták, be gratin vagy zöldség ételek, hús, hal vagy tofu (sima, rántott, rizottó...) kíséretében, vagy zöldségtorta formájában, apró zöldségekkel kombinálva.

A hajdina lisztet hagyományosan használják készítse el a híres bretoni hajdina süteményeketegyszerűen hozzáadott vizet és főtt a serpenyőben.

A kenyér készítéséhez a hajdina liszt is hozzáadhat a búzaliszthez (gluténmentes hajdina liszt - ha nem keverik össze más gluténtartalmú liszttel - nem kenyér).

Japánban a hajdina liszt néhány ember alapvető alkotóeleme tészta, úgynevezett "soba". Savoie-ban ezek a hajdina tészták " Crozets".

Hajdina a kertben

A hajdina a kertben zöldtrágyaként is termesztésre kerül: gyökerei megnyitják a talajt, elősegítik annak szellőztetését és az esővíz behatolását, a növényi borítás pedig megakadályozza a gyomok fejlődését. Minden talajban növekszik, még a legszegényebbek is, és magjai boldoggá teszik a madarakat.

Fedezze fel még: Amarant

Hajdina, Hajdina: fedezze fel!: vagy

Hajdina vetőmagok

Hajdina, Hajdina: fedezze fel!: fedezze

Fagopyrum esculentum

Hajdina, Hajdina: fedezze fel!: fedezze

A hajdina hántolt

Hajdina, Hajdina: fedezze fel!: vagy

Hajdina rizottó

Hajdina, Hajdina: fedezze fel!: vagy

Hajdinatenyésztés, Fagopyrum esculentum

Videó Kapcsolódó Cikkek: Községünk, Györe - V. Hajdina Konferencia.


Ajánlott Cikkek
  • Invazív idegen állatfajok
  • Növényi tej: előnyei és felhasználása a főzés során
  • Hogyan védjük meg a csupasz talajt?
  • Menj a kertbe január 25-én és 26-án, hogy megszámolja a madarakat!
  • Hogyan lehet megakadályozni, hogy a gombák a gyep közepén növekedjenek?
  • Telepítsen egy szép zöldségkertet az erkélyen
  • Mars a fedett kertben
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás