Kelbimbó

Itt egy érdekes képviselője a nagy Cruciferae családnak. Jó téli zöldség főzni édessége és szórakoztatóbb formája miatt.

Kelbimbó

Ebben A Cikkben:

származás

Kelbimbó

Kelbimbó - © A. Potier

Úgy gondolják, hogy ezek a kis hajtások (brassica oleracea var. gemmifera) a milánói hajtásokból származtak. Belgiumi jelenléte a 13. századból származik, amikor Brüsszel közelében termesztették őket.

A tizennyolcadik században terjedtek a függőlegesen növekvő fajták, jelentősen javítva a termést.

Franciaországban ma elsősorban Franciaország északi részén, a Loire-völgyben és a párizsi régióban termesztik.

Eszünk a leveles rügyeket, alma alakúak.

Egészségügyi előnyök

A kelbimbó vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Gazdag cellulóz némely gyomor számára néha megnehezíti az emésztést, ehelyett elősegíti a bél átvitelét.

Táplálkozási összetétel

100 g párolt kelbimbóban

energia30 kcal (125 kJ)
fehérjék3 g
lipidek02, g
szénhidrátok5 g
szálak2 g
kalcium30 mg
magnézium15 mg
kálium300 mg
Vit. C75 mg
Vit. E0,5 mg

Fogyasszon a megfelelő évszakban

A kelbimbó friss a piacokon: a termelési és értékesítési időszak októbertől márciusig tart. A többi idő alatt még mindig vannak fagyasztott táskái...

A piacon található főbb fajták között szerepel a következők:

  • Peer Gynt, Toplista: korai fajták (augusztus elejétől október végéig betakarított alma)
  • Citadella: félig korai fajta (messze a leggyakoribb)
  • Lancelot, Lunet, Askold herceg: félig korai fajták
  • Vár: késő fajta (január-március)

A vásárláskor

A káposztaalmának egésznek, egészségesnek és frissnek, bontatlannak és szilárdnak kell lennie. Ellenőrizze a betegség vagy rovarok jeleit.

A magot közvetlenül a levelek alá kell vágni. Ha a káposztát nem vágják le, a külső levelek elszíneződhetnek.

A kaliber közömbös: a kis káposzta nem feltétlenül érzékenyebb, mint a nagy.

A konyhában

A kelbimbó meglehetősen erős ízű káposztát és a saját ropogós ízét jellemzi. Főzés előtt a trónot meg kell vágni a késsel és eltávolítani a két legkülső levelet.

Néhány percig fehéredni kell forrásban lévő vízbe merítve. Minden húst kísér, piros, mint fehér. Burgonyapürében, gratinben vagy kolbászos vagy szalonnás pörköltben tálalható.

Olvassa el még: Káposzta káposzta: göndör és divatos

Videó Kapcsolódó Cikkek: THE KELBIMBÓ SONG by:Holid MC.


Ajánlott Cikkek
  • A dió vetése: technika és tanácsok
  • Parazita gomba támadja meg a ribizli bokor alsó ágait. Hogyan lehet megszabadulni tőle?
  • A zöld hernyók megtámadják a fügefa leveleimet. Hogyan taszíthatom őket?
  • Hogyan kezeljük a mohát a gyümölcsfákon?
  • Hogyan lehet elősegíteni a nőm aktinidia beporzását?
  • A szőlő őszibarackom gyümölcse kemény és fehéres bőrű, repedt, szivárgó gumival rendelkezik. Mi ez?
  • Fiatal almafáim kéregének 30 cm-es repedése van. mit tegyek?
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás
Legtöbb Hozzászólás Cikkek