Szufflés nyúlmájjal

Kóstolja meg a nyulat könnyű kezdőként: puffasztott nyúl receptje.

Szufflés nyúlmájjal

Ebben A Cikkben:

A nyúl szenzációs bejáratot végez ezzel a könnyű bőrű, könnyű szívvel...

Szufflé nyúlmájokkal - A. Roche - CLIPP

előkészítés: 25 perc
főzés: 30 perc

összetevők

4 fő részére
  • 2 nyúlmáj
  • 150 g kis só csont nélkül
  • 2 kis szelet száraz kenyér
  • 60 cl tej
  • 4 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem
  • 3 evőkanál. evőkanál liszt
  • 40 g vaj (plusz egy anya a forma számára)
  • szerecsendió
  • bors

előkészítés

Vágja a májat és a kis sót kockákra. Áztassa el a kenyeret 10 cl meleg tejben. Hámozza meg a fokhagymát, és durván vágja le a hüvelyeket.
Vágjuk fel a petrezselymet, majd az egészet a turmixgépbe, a máj kivételével. Amikor a hash homogén, adjuk hozzá a májat és keverjük össze impulzusokkal, hogy megőrizze a kis textúrát.
Lépcsõhöz: olvadjon el a vajat egy serpenyõben, oldja fel a lisztet, öntsük bele a fennmaradó tejet és főzzük, amíg megvastagodik, anélkül, hogy korbácsolnánk. Sót és reszelt szerecsendiót.
A fehérjét a tojássárgájától elválasztva törje le a tojást. Mássz fel a fehéreket szilárd hóra.
Melegítsük fel a sütőt 180° C-ra (6. tétel).
Mash daráljuk és besamel, adjuk hozzá a tojássárgáját és finoman a fehérjét. Öntsen mindent egy felfűtött formába vagy vajas ramekinnel.
Süssük félig és főzzük kb. 30 percig.
Tálaljuk melegen. Recept: J. Fouin

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Barack mousse
  • Az alma és a rebarbara elmorzsolódnak
  • Kínai káposzta
  • Japán konyha: pirított rizs rákkal
  • Padlizsán reszelt dióval
  • Hogyan kell főzni ribizli: receptek és táplálkozás
  • Recepte panna cotta mangóval és kókuszdióval
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás