Bierschiefala paletta sörrel (elzászi recept)

Pácolás: egy serpenyő alját nagyjából aprítsa össze a korianderrel és a borókabogyóval, keverje össze a palettát a fokhagymával, és kefével olajjal tegye egy edénybe, borssal, izmossa, hozzáadja a körmöket. Szegfűszeg, koriander bogyók és...

Bierschiefala paletta sörrel (elzászi recept)

Ebben A Cikkben:

Személyek száma: 6-8 fő

Összetevők listája

  • 2 kg friss raklap csonttal
  • 1 liter elzászi lager
  • 3 babérlevél
  • 5 szegfűszeg
  • 3–5 koriander bogyók
  • 1 C – S borókabogyó
  • 3 darab kakukkfű
  • 3 gerezd fokhagyma, szerecsendió, bors, olaj (a páchoz)
  • 10 cl friss tejszín
  • 1 C - S mustár

Előkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 3 óra

Pihenőidő: 24 óra

recept

pác:

A serpenyő alját nagyjából aprítsa össze a korianderrel és a borókabogyóval

Keverje össze a palettát a fokhagymával, és kefével olajjal megmossa

Helyezze egy tálba, borsozzon, izmossa, adjon hozzá szegfűszeg, koriander és borókabogyókat, kakukkfű és babérleveleket.

Forgassa el a palettát többször az edényben, hogy tapadjon a fűszerekhez

Helyezzen egy elasztikus fóliát a munkalapra, adja hozzá a palettát, adjon hozzá a megmaradó fűszereket az edényhez, fóliázza és tartsa 24 órán át

főzés:

Görgessen és engedje el a maximálisan fűszerek palettáját

Öntöttvas rakásban fogja meg a palettát minden oldaláról

Deglaze egy kis sörrel

Adjuk hozzá a többi pác fűszereket és a többi sört

Pároljuk 3-4 órán keresztül alacsony lángon, időről időre adva hozzá kevés vizet

A főzés végén adjunk hozzá egy evőkanál mustárt, a tejszínt és főzzük 5 percig a hús darabolásához

Helyezze a raklap szeleteit egy előmelegített edénybe, üreges terrakottába

Meghintjük a szószának húsát kínaira

tanács

Tálaljuk Spätzles-szel (Alsacienne tészta)

Köszönöm Rot68

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Készítsen házi sajtot: olvasztott sajt

    Ó, gyermekkori nevetõ tehén! Ez a kis mágikus háromszög, amelyet gyakran nehéz "megfejteni"... A felvételhez egy leon leon adta át...További

    Nézettség: 6792 +Videó
  • Csokoládé töltelék

    A finom csokoládé dekoráció előkészítésének módja a desszertlemezeikhez: sütemények, mousse, krém...További

    Nézettség: 6529 +Videó
  • Tartlets bab (gluténmentes)

    Melegítse elő a sütőt 110° c-ra. Készítse elő a tésztát: a robot táljába öntse a lisztet, a nyílgyökér és a sót. Keverjük össze habverővel. Egy tálba öntsük az olajat, a vizet és az alma-ecetet. Keverjük össze, míg öntsük a sütőport. Helyezze be ezt a lisztkeveréket a levélbe...További

    Nézettség: 11159 +Videó
  • Húsvéti bárány, burgonya és zöldségek

    Friss zöldségek, articsóka, borsó, új hagyma és bárányhús: egy komplett étel egy tavaszi receptben.További

    Nézettség: 11613 +Videó
  • Bajor málna-rózsa

    Helyezze a zselatint hideg vízben, hogy meglágyuljon, majd a málnákat szitán áthajtsa a coulisz összegyűjtéséhez, adjon hozzá a cukor és a bain-marie-ben megolvasztott zselatint a rózsavízzel és 1 evőkanállal. A coulis. Amikor a málnapüré koagulálni kezd, finoman adjuk hozzá...További

    Nézettség: 11534 +Videó
  • Recepte a rántotta, zöld spárga

    Expressz recept a rántotta spárgával: tavaszi zöldségek nedves módonTovábbi

    Nézettség: 11790 +Videó
  • Rózsaszín shortbreads cékla és dióval

    Melegítsük a sütőt 190° c-ra. A főtt cukorrépa-t villával törje össze, hogy pürét kapjon. Zúzza össze a mogyorót a mogyoróval. Egy salátás tálba öntsük a szitált lisztet. Adj hozzá reszelt sajtot és zúzott diót. Keverjük össze, sóval és borssal...További

    Nézettség: 11820 +Videó
  • Hogyan készítsünk házi túrót: tippek
  • Fougasse Bacon és kecske
  • Legegyszerűbb cupcakes almával (gluténmentes) *
  • Csokoládé semifreddo és habcsók chips: lépésről lépésre
  • Mini croissant-t Chorizo ​​/ Leerdammer
  • Kenyérsütés: a hazai környezet
  • Lehet-e ricinusolajat magvakból előállítani?
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás