A rókagombák kezdete

A girolle elkészítése és megőrzése

A rókagombák kezdete

Ebben A Cikkben:

Közönséges rókagomba néven is ismert, sápadt vadon termő gomba, amely májustól ősz elejéig fordul elő, tölcsér alakja és redői alapján felismerhető. A girolle száraznak és tapintásúnak bársonyosnak kell lennie, foltok nélkül, egyenletes színű, kalapja kissé szivacsos, lába szilárd és húsos. Az standokon inkább a francia fajokat részesítse előnyben, drágább, de hűvösebbek.

A rókagombák kezdete

Inkább törékeny

Kevés vizet tartalmazó, a rókagomba néhány napig hűtőszekrényben vagy hűvös és tágas helyen tartható:
  • Főzzük lehetőleg a vásárlás vagy a szedés pillanatától kezdve. Minden nap elveszíti annak finom ízét.
  • Vágja le a földelését és finoman tisztítsa meg egy kis ecsetvonással vagy egy nedves ruhával.
  • Ne mossa le, mert vízzel felszik, mint egy szivacs.

Jól felkészült

Visszatérve a serpenyőbe, szilárd és gyümölcsös hús önmagában ízletes vagy más gombával keverve. Zsírral vagy anélkül közepes hőn melegíti fel a vizet. Fenséges a tojás minden formájában, kiválóan kíséri a borjút és a nyulat. A baromfitenyésztõ krémmel mártással való elkészítésére ez egy élvezet!

  • Cannelloni borjúhús paradicsommal és rókagombával
  • Cukkini rókagombával
  • Omlett rókagombával
  • Penne rókagombával és lapos petrezselyemmel
  • Csirke terrine rókagombával
  • Chavignol és rókagombák pirítós krotinei
  • Nyúl mazsola és gombával

Videó Kapcsolódó Cikkek: .


Ajánlott Cikkek
  • Kis vaj dióval és csokoládéval
  • Szakács receptje: juh-tej kukorica
  • Készítse el házi készítésű húsát: az ország terrine
  • Spanyol zöldségek
  • Duó hal két fűszerrel
  • Japán konyha: uborka temaki receptje
  • Sült cékla százszorszépekkel és sült tojás
Leggyakrabban Látogatott A Kategóriában
Hozzászólás
Legtöbb Hozzászólás Cikkek